Tutto comincia nel 2014, quando un gruppo di giovani messinesi decide di dare nuova vita a uno storico locale cittadino: L’Orso Cattivo. Da semplice pub, quel luogo si trasforma in un indirizzo moderno, con un’identità che nel tempo supera ogni previsione iniziale. Ciò che era nato come un progetto tra ragazzi diventa un percorso strutturato e in continua evoluzione. In dieci anni gli “Orsi” si moltiplicano: dalla prima sede di via Calapso nascono L’Orso in Teglia dedicato alla pizza romana al taglio, L’Orso in Duomo come omaggio al territorio e alla sua tradizione e il Blanco Beach Club, ristorante e cocktail bar affacciato sullo Stretto di Messina che in estate accoglie anche la pizzeria della sede originaria.
Matteo La Spada
Matteo La Spada è la guida tecnica e creativa de L’Orso. Messinese, con anni di esperienza nell’arte bianca, ha costruito uno stile fondato su studio degli impasti, ricerca sulle farine e attenzione alla leggerezza. La sua filosofia si basa su tre pilastri: materia prima accurata, studio costante e una naturale inclinazione alla sperimentazione. È questa visione che guida ogni impasto de L’Orso, rendendo riconoscibile il suo stile in tutte le sedi del gruppo.
Matteo La Spada
Matteo La Spada è la guida tecnica e creativa de L’Orso. Messinese, con anni di esperienza nell’arte bianca, ha costruito uno stile fondato su studio degli impasti, ricerca sulle farine e attenzione alla leggerezza. La sua filosofia si basa su tre pilastri: materia prima accurata, studio costante e una naturale inclinazione alla sperimentazione. È questa visione che guida ogni impasto de L’Orso, rendendo riconoscibile il suo stile in tutte le sedi del gruppo.